La ricetta del risotto all’isolana

In occasione della Fiera del riso di Isola della Scala abbiamo pensato di riproporvi la ricetta tradizionale del risotto all’isolana (le porzioni indicate sono per 4 persone). Ingredienti 3,20 hg di Riso Vialone Nano 70 cl di brodo di carne 0,4 hg burro 1,50 hg di vitello magro 0,50 hg

El s-cianco

Ogni volta che a tavola capita di affrontare l’argomento giochi di un tempo, emerge sempre il nome dello S-cianco. A mia madre si illuminano gli occhi: qusando l’ho sentito per la prima volta mi sono fatta spiegare cosa fosse. È emerso che è un gioco apparentemente facile, ma che in