La differenza tra il risotto all’isolana e il risotto col tastasal

Chi non è esperto di cucina, soprattutto di risotti, spesso non conosce la differenza tra quello all’isolana e quello con “il tastasal”, anzi molte volte si sentono parlare persone che confondono i due piatti, per cui è arrivato il momento di porre fine a questa confusione! L’ingrediente principale del risotto

La ricetta del risotto all’isolana

In occasione della Fiera del riso di Isola della Scala abbiamo pensato di riproporvi la ricetta tradizionale del risotto all’isolana (le porzioni indicate sono per 4 persone). Ingredienti 3,20 hg di Riso Vialone Nano 70 cl di brodo di carne 0,4 hg burro 1,50 hg di vitello magro 0,50 hg

I tortellini di Valeggio: tra ricetta e leggenda

Il piatto… Viaggiatori erranti se passate in queste zone vi consiglio i Tortellini di Valeggio, un piatto entrato ormai a far parte di diritto nella tradizione veronese. Ottimi sia in un contesto invernale, quindi serviti in brodo di carne, oppure in uno più estivo, con burro fuso e salvia. Per